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唯新教你怎麽樣做出美味的貢丸?
發布人:2019福利视频  時間:2015/1/6 17:05:00

貢丸是一種肉糜制品,它是以豬肉爲原料,經過絞肉、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的。
 那么怎么样才能做出美味的貢丸呢?唯新食品专注于貢丸的生产制作,给您几点建议:
1、選材:
使用温体猪肉的后精腿肉,不能用冷冻猪肉,才能做出好吃的貢丸。
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2、工具:
瘦肉、肥肉分开,用杠子(钝器)把肉反复捶打,把肉捣烂,去掉肉筋,这样做出来的貢丸更有弹性。 
令人口水直流的美味貢丸
貢丸的做法 
瘦肉、肥肉、雞蛋、姜。 
做法 
1、首先將瘦肉切開,將1/2大匙的鹽,平均灑在豬肉上,然後用捶肉器,把豬肉捶爛。全部捶完之後,把肉泥放到一旁備用。接著把肥肉切成小塊,再把它剁成肉泥,與剛剛的瘦肉放在一起。

2、把姜切片以後,用刀背拍碎,放到小碗裏,倒兩大匙的米酒,浸泡姜片,稍微拌一下,就變成姜酒了,取一大匙姜酒,放到肉泥的碗裏,再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的鹽,把蛋白加進去,不要蛋黃,再加1大匙的太白粉,然後用手把這些材料揉成泥狀。

3、揉完以后,把肉泥用力甩到碗里,这样来回的甩,可以使肉泥产生黏力,这样与用木棒捶击的效果是一样的。利用拇指与食指所形成的圆圈,巧妙的将肉泥挤成球形,用汤匙挖起来,放到已经煮开的热水里,煮到貢丸浮起来,变成白色状,貢丸就煮熟了。

4、再加入1小匙的鹽、1/2大匙的米酒,可以增加湯的味道。把湯倒到大碗裏,再加入1/2小匙的胡椒粉、一些香油,使湯的味道更芳香,再切一些香菜,放到湯裏,這樣貢丸湯就完成了。

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