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2014年國際食品安全大會熱點搶“鮮”看
發布人:2019福利视频  時間:2014/5/8 10:37:00

2014年,中國食品科學技術學會再次攜手國際食品科技聯盟和國家食品安全風險評估中心,將于4月15-18日在北京聯合主辦以"強化食品安全科學基礎,實現社會共治"爲主題的"2014年國際食品安全大會"。

  據了解,目前本屆大會的籌備工作已經基本就緒,大會日程呼之欲出,在以"高端、科學、前瞻"爲特征的前四屆會議成功經驗的基礎上,對于2014年的大會我們充滿更多的期待。

  30余位國際權威專家擴寬會議的國際視野

  國際食品安全大會自2010年正式成立以來,其國際化高端智庫的優勢就初見端倪,2014年國際食品安全大會同樣吸引了一大批國際食品安全領域的知名專家積極參與。

  欧洲食品安全局前主席、爱尔兰度柏林大学教授Patrick Wall教授将就工业、监管和非政府组织如何共同努力保护消费者健康发表重要报告,国际食品科技联盟食品安全委员会共同主席、美国农业部原副部长任筑山博士也将根据其多年来的工作经验及体会从全球视角来看我国食品安全的未来,与此同时,来自美国农业部食品与农业国家研究所食品安全流行病学国家项目负责人、国际食品保护协会(IAFP)前主席Isabel Walls教授以及沃尔玛食品安全副总裁Frank Yinnas、恒天然集团首席技术官、IDF主席及董事长Jeremy Hill等分别就国外食品安全文化、食品安全发展趋势以及食品企业如何更加有效保证食品安全展开研讨。

  值得一提的是,媒体如何与消费者开展有效的风险交流将成为今年大会的亮点之一,来自经济学人智库、全球食品安全指数(GFSI)项目主要负责人Lucy Hurst以及英国科学媒体中心Edward Sykes将就媒体如何通过科学报道加强与消费者的风险沟通与交流等方面介绍经验。

  在會議期間,大會主辦方將爲國內外媒體提供專訪及群訪機會,通過媒體與國外專家的面對面交流,讓廣大媒體朋友深刻了解國內外食品安全的發展情況以及我國在食品安全工作方面長期以來的積極努力,爲公衆傳遞出科學的聲音。

  八大專題直面我國食品安全熱點、難點

  大会将秉承以往模式,针对我国近期关注的食品安全熱點开展专题研讨,邀请各领域专家介绍经验并参与交流与讨论。现将部分专题内容与读者分享。

  1、食品安全與微生物控制--關注全産業鏈的安全控制

  在我國,致病微生物引起的食品安全問題早已屢見不鮮,但目前我國對致病微生物引起的食源性食品安全問題尚重視不足。

  为此,本届大会特别设置"食品安全与微生物控制"专题,邀请国家食品安全風險评估中心刘秀梅研究员、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole等国内外该领域的一流专家,从食源性疾病的监测情况着手,共同探讨控制微生物危害的关键环节、微生物检测的标准与方法、食品企业如何有效控制微生物管理、致病菌检测技术等重点话题。

  2、标准化和现代化--中國餐饮行业发展的路径与门坎

  餐饮行业未来发展将逐渐向标准化与工业化方向转变,在此次大会设立的"标准化和工业化:餐饮行业发展的必由之路"专题,大会主办方将针对中國餐饮业食品安全监管状况及未来趋势、餐饮业发展回顾与未来展望、国外餐饮业的食品安全标准化管理以及我国餐饮业供应链食品安全管理、调味品在餐饮业现代化和产品创新中的重要作用等话题开展积极讨论。

  3、乳制品产业链的安全与可追溯体系建设--中國乳品工业必须跨越的门坎

  2013年,中國乳业经历了跌宕起伏的一年。为此,国家相关部委从去年5月开始加大对我国乳业的政策支持,从工信部的"双提方案"到国务院对于进一步加强婴幼儿奶粉质量安全的一系列政策法规的出台以及国家食药总局关于婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则的发布等一系列政策保证我国乳业的健康发展,也有助于提升消费者的信心,此次大会将专门设立"乳制品产业链安全与可追溯体系建设"专题,针对乳及乳制品最新颁布的相关法规政策进行解读、介绍我国及欧美地区乳品行业发展及乳制品安全控制情况、透过新西兰恒天然奶粉事件看食品安全控制体系以及如何保证婴幼儿配方乳粉安全等话题展开研讨,并邀请国内外专家同与会代表进行现场交流与沟通,解答相关问题。

  4、傳統食品工業化與食品安全--在發掘與傳承中關注食品安全

  对于具有东方饮食文化特色的传统食品工业化发展和产品创新而言,在本次大会的专题会上,依旧将成为众多国内外食品企业和食品专家关注的熱點话题。不论是洋快餐连锁企业的本土化创新,还是国内食品企业的传承与发展,都将以食品安全作为首要前提,而创新则成为了市场竞争中的灵魂。

  在本屆大會的"傳統食品的創新與安全"專題上,正是將關注聚焦于創新與安全兩方面,以發展的眼光看待食品工業的傳承。該專題將邀請國內外的專家和業界代表,就傳統食品的創新、標准、風險評估和研發理念做深入溝通,從而爲與會代表揭示一個傳統食品發展的全新視角。

  5、現代食品安全檢測技術保障過程控制--實現食品安全的有效監管

  如今引发食品安全问题的原因多种多样,使得现代食品安全监管工作难度增加,传统的食品安全检测技术已经不能满足食品安全监测的需要,所以现代化食品安全检测技术得到了快速广泛的应用和认可。为满足行业的需求,本届会议设置"现代食品安全检测技术保障过程控制"专题。会上,关于食品安全快速检测技术的进展和方向、食品添加剂和非法添加剂的快速检测技术、农残药残的快速检测、重金属的快速检测、致病菌的快速检测、真菌毒素的快速检测、塑化剂的快速检测以及创新仪器的分析技术等熱點话题,主办方已邀请国内外权威专家对此进行深入分析。

  6、轉基因食品的安全--傾聽國際權威專家的觀點

  毋庸置疑,轉基因食品的安全問題已然成爲公衆熱議的話題,媒體以及消費者對于轉基因食品褒貶不一。知名人士對于轉基因食品的激烈爭論時常見諸報端,在一定程度上將轉基因食品推向"風口浪尖"。轉基因食品到底是否存在安全問題?消費者該如何正確認識轉基因食品?政府如何通過政策法規指引轉基因食品的未來發展方向?媒體人又該如何科學認識轉基因食品,將科學正確的聲音傳播給公衆?針對這些問題,大會主辦方將邀請專家尤其是歐美地區發達國家的相關專家,在此次大會設立的"轉基因食品的安全性評價"專題上對以上問題進行一一解讀。

  7、食品掺假鉴别与管理--破解中國食品安全的"顽症"

  回溯世界历史可知,食品掺假问题并非当今中國所独有,美国也同样经历了一个由"乱"而"治"的漫长过程。

  借鉴美国对食品掺假有效治理的成功经验,本届大会特邀请来自美国药典委员会(USP)的权威专家、国家食品安全風險评估中心的吴永宁研究员等国内外在此领域具有丰富经验的知名专家,召开以"食品掺假鉴别与管理"为主题的专题会议。同来自科技界与工业界的代表分享食品化学法典应对非法添加的策略、新发明和新材料引发的潜在食品掺假、食品掺假的预防机制、鉴别技术等科学问题。

  8、果蔬制品的營養與安全--對健康産品的科學評價

  近年來屢屢發生的食品安全事件,對果蔬産業界産生了一定的警示作用,完善的産品安全控制手段以控制各種潛在的危害,成爲果蔬汁飲料生産管理中越來越重要的內容。

  本屆大會設置了"果蔬制品的營養與安全"專題會議,邀請國內外同行優秀專家針對國內外果蔬制品的加工技術與裝備的最新進展、如何提高果蔬制品的營養附加值、果蔬制品品質評價與鑒僞、果蔬制品的安全控制、加強果蔬制品産業的科技支撐、果蔬制品生産中的潛在安全問題等進行深入探討。

  同時,本屆大會期間,主辦方還將同期舉辦"食品安全設備與技術展"。展示範圍涵蓋食品安全快速檢測設備、實驗室檢測分析設備、食品包裝檢測設備、化學物及其它汙染物檢測設備以及食品安全技術服務等衆多領域。

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